“东湖美和居”是山西醋文化原创者
　　是山西醋文化传承者　是山西醋弘扬者
　　山西老陈醋集团有限公司源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。“美和居醯坊”师傅以山西地产高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”、“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，增酯添色加香，纳天地之灵气，陈五谷之精华。一改过去山西醋尖酸寡淡为“绵、酸、香、甜、鲜”特色风味，完善了“蒸、酵、熏、淋、陈”五步酿醋工艺，创立山西老陈醋并名列中国四大名醋之首，“美和居醯坊”是山西老陈醋的原创者。
　　山西老陈醋集团有限公司作为“美和居醯坊”传承者，始终秉承“承启传统精艺，实现健康理念”企业宗旨和“老老实实做人、踏踏实实做事、明明白白做工作”实干精神，通过“良心、苦心、用心”的诚信作风，坚守纯粮酿制独特工艺，完整保留非物质文化遗产——“美和居老陈醋（熏蒸法）酿制技艺”，不仅使得东湖、美和居的品牌文化成为企业发展的创新支撑点，美誉名扬华夏、香飘五洲，非物质文化遗产、中华、国家地理标志保护产品、非遗传承人、国家aaaa级旅游景点、非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非遗传承人薪传奖等殊荣于一身的企业，更是一次又一次捍卫山西老陈醋声誉的功勋品牌，被国内外生物学专家高度尊崇为“中国谷物醋酿制活化石”，被欧美人士称为“中华秘密”，被日本业内称为“中国秘法”。
　　依据新时代科技进步对酿造醋深层次的研究表明，特别是日本企业自2003年起就开始对生产山西老陈醋的各个厂家的产品抽样分析，多达上百次的化验分析结果证明，“东湖”老陈醋的各项指标总是首位，氨基酸含量是镇江醋的2倍，是日本黑醋产品的71倍，还同时表明“东湖”老陈醋的有机酸含量丰富，是美容保健的食品。
　　“东湖”老陈醋这些养生健体功效，被当今时代中国名人认可并成为高端消费、养生健体的名醋；成为老一辈领导人、国家部委的专用醋，更成为国家运动员备战伦敦奥运会的专用醋；还作为中国谷醋唯一代表在2010年上海世博会上亮相展示，成为中华谷醋赢得荣誉的国粹精品，受到海内外参观者的高度赞赏。
　　国内体育界一位负责人就评价说“在中国的同业中，东湖老陈醋的名声或许不是Zui响，但历史是Zui悠久；产量或许不是Zui大，但品质是好；盈利或许不是Zui高，但信誉是”。
　　公司以历史文化元素为基点，以旅游文化发展为先导，创办全国调味品行业唯一的国家aaaa级旅游景区“东湖醋园”。至今十余年来已成为山西接待国内外各界人士、展示山西悠久特色文化的“亮丽名片”，更受到党和温家宝总理、贾庆林主席、周铁农副委员长等亲临视察指导和高度赞扬。
　　作为改制的民营企业和典型传统产业，“东湖人”将紧跟省委、省政府绘就“再造一个新山西”宏伟蓝图，在非物质文化遗产代表性传承人郭俊陆董事长兼总经理带领下，以“唯一结缘升造”为行为准则，把山西醋发扬光大、造福人类，实现“十二五”时期公司3016发展目标！
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